Mousse de Fresa

Llegó la primavera, hacía casi un año que no había vuelto a escribir nada y parece mentira que el tiempo pase tan rápido... Esta época del año reivindica los comienzos y la creación de cosas, por eso me parece oportuno retomar algunos hábitos olvidados y darles un nuevo principio. No puedo olvidarme de mi queridísimo medio limón, Terevere, a la que le dedico especialmente esta entrada por inspirarme, obligarme y hacer de "musa" ocasional. Bueno, al tema, las fresas probablemente representan de algún modo (en mi imaginario personal) el súmmum de la primavera, o al menos cada vez que pienso en ellas se me viene a la cabeza esta estación y no puedo evitar acordarme de los batidos que nos hacía mi madre de pequeños... Ñoñerías aparte, y tras una buena temporada sin cocinar o probar nada nuevo, me dio por intentar esta mousse después de que me entraran unas ganas terribles de comerla cuando la hizo mi amiga Tere. Así que, aprovechando una vez más unas vacaciones al calor del hogar familiar, me equipé convenientemente con unas varillas maravillosas y me puse manos a la obra.

Había intentado hace algún tiempo hacer una mousse de chocolate con resultados más bien catastróficos que terminaron en una especie de natillas líquidas no muy agradables, pero esta vez iba a conseguir esa textura esponjosa y lograr un postre ligero y fresquito, y al final lo conseguí porque, como dicen en la película "The best exotic Marigold Hotel"(que no recomiendo especialmente) "Toda historia tiene un final feliz, y si no es feliz, ése no es el final". Pues eso, que logré mi mousse de fresa con una textura increíble y no tardé más de 15 minutos y nada más, aquí os dejo con esta súper receta para que la intentéis y celebréis la primavera, el buen tiempo, las terracitas y los nuevos principios.

MOUSSE DE FRESA
INGREDIENTES:
250 gramos de fresas
400 gramos de nata líquida para montar
4 claras de huevo
4 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar las fresas en trozos (entiendo que no es necesario explicar que hay que tirar la hoja verde y las zonas venidas a menos de la fruta en cuestión, pero acabo de hacerlo, así que ya da igual). Ponerlas en un recipiente, triturarlas hasta que estén bien batidas y reservar. Para evitar las pepitas podéis pasar el zumo por un colador y un chino posteriormente, así la mousse quedará más suave.
A continuación, montar la nata hasta que quede una consistencia cremosa sin que parezca espuma o quede muy compacta y agregar el azúcar. Yo creo que con un par de cucharadas soperas basta y sobra, pero si las fresas son de invernadero y están muy ácidas podéis añadir un par más. Recomiendo no abusar mucho del azúcar o se perderá el sabor de la fresa que es la gracia de la receta en sí. Cuando la nata esté lista, la ponemos en la nevera para que se mantenga fría mientras montamos las claras. Es importante que las claras estén al punto de nieve y con una consistencia firme, ya que si no están en el punto exacto y sin nada de líquido, no obtendremos la textura de mousse que estamos buscando. Un truquito para conseguir esta consistencia es añadirles un pellizco de sal para que se monten más fácilmente.

En este momento, mezclamos el zumo de fresas con la nata montada y vamos añadiendo poco a poco las claras utilizando la varilla manual mientras realizamos movimientos lentos y envolventes para no perder la textura. Cuando la mezcla esté lista solo tenemos que rellenar los recipientes donde las vayamos a servir y meterlas en la nevera al menos unas cuatro horas. Yo las dejé todo un día prácticamente y al final el agua de las fresas se fue al fondo, así que os recomiendo que no las dejéis reposar mucho más tiempo.

Para finalizar podéis decorar y presentar la mousse con unas hojitas de menta o una fresa abierta en el borde de la copa y ya está listo para comer.
Es una receta francamente fácil si se tienen los instrumentos adecuados así que os recomiendo que la hagáis y disfrutéis de las fresas.

¡Feliz primavera para todos y hasta la próxima!

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CRÓNICAS. CAPÍTULO 2

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ESTUDIO SOCIOLÓGICO

Siempre he dicho que si alguna vez me dieran poder absoluto daría una semana extra de vacaciones para que todo el mundo pudiera reponerse totalmente de las vacaciones. En realidad no se muy bien cómo lo hago pero siempre consigo llegar más cansada si cabe de lo que me fui, y el trabajo al día siguiente se hace largo y monótono como un lunes cualquiera elevado al cubo, con la única pega de que hoy es martes...
Por este motivo, y dado que llevo bastante tiempo sin escribir, y porque mi estado anímico podría calificarse en estos momentos de profundo encefalograma plano,
propongo un nuevo giro bloguístico a estas mis cositas y os brindo la oportunidad de hablar de las vuestras, por esta vez y sin que sirva de precedente. Para ello os propongo dos sencillas preguntas que he visto en una entrevista en El País y que me han parecido estupendas, aunque, eso sí, tenéis que ser total y absolutamente sinceros al respecto y contestar honradamente por mucho que os duela, porque si no, éste posible gran estudio sociológico y casuístico no tiene gracia ni sentido ninguno. (Se admite el anonimato para los más blandos).

A saber:

1. La canción que odias que te guste

2. La canción que te encantaría que te gustase pero no puedes.

Para romper el hielo comenzaré yo misma contando mis miserias. A la cuestión numero uno debo reconocer que la canción que mas odio que me guste porque me da una rabia intensa pero no puedo evitarlo por algún motivo psicológico insospechado y oscuro (y mira que la canción da rabia) es ...
Last Christmas del grupo Wham. Esos cascabeles navideños, ese órgano cutre que se repite hasta el infinito taladrando tus oídos y calándote hasta el tuétano y más allá, ese George Michael de modernas mechas rubias desteñidas insistiendo una y otra vez en el maldito estribillo con su vocecilla a medio gas... ME MOLA. ¡Qué le vamos a hacer! y estoy deseando que llegue Navidad para que la pongan en cualquier sitio y así tener la excusa perfecta para berrearla vilmente sin sentirme amenazada por el escrutinio general hacia mi falta de criterio musical.

A la cuestión número dos, y que me perdonen los “grunjes” odio, odio y odio profundamente Jeremy de Pearl Jam (hala ya está, ya lo he dicho). No se que me pone más nerviosa si las caras que se gasta Eddie Vedder en el video, o que no acabo de pillar la entonación, ni el ritmo de la canción, ni me llega al corazoncito, ni ná de ná. Y si, que vale, que el grupo es una pasada, que en directo se salen, que son un mito del rock, que la canción es emblemática, que la crítica social y que todo lo que tú quieras.... pero es que NO PUEDO Y NO PUEDO.

Bueno, pues ahí va mi confesión, demonios fuera, la verdad es que una se siente muchísimo mejor después de semejante declaración y os animo profundamente a redimiros, aunque en lo más recóndito de vuestro ser os seguirá reconcomiendo la culpa y la vergüenza por semejante sacrilegio musical...

¡Ahí queda eso!

Hasta la próxima pecadores

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Nada Surf. Whose authority.

Por fin es viernes. Primer día de Abril. He cobrado. Luce un maravilloso sol ahí fuera y yo estoy encerrada en la oficina contando los minutos para salir corriendo de aquí y disfrutar de dos estupendos días libres....andaba yo sumisa en estos lúcidos pensamientos, cuando por casualidad he leído una entrevista sobre el grupo Nada Surf, que al parecer estarán tocando el próximo sábado día 9 en el minifestival (sólo dura un día) Jack Daniel’s Music Day que se celebra en Terrassa. Es curioso, Nada Surf, solía ser uno de mis grupos favoritos junto con Placebo, pero después de un empacho musical transitorio (de ambos) les perdí la pista hasta ahora. Al parecer, leo en la entrevista, no habían vuelto a publicar nada desde su álbum Lucky del 2008 (culpable de mi empacho) y en el 2010 sacaron un nuevo LP de versiones titulado If I Had A HI-FI (que yo todavía no he escuchado) que es el que vienen a promocionar un año más tarde... por lo que veo muy interesados en la publicidad los chicos no están cosa que les honra... en fin, resumiendo, me he puesto a ver videos de los susodichos durante un ratito y me he topado con éste que viene a ejemplificar muy mucho mis ganas de romper con todo de vez en cuando, así que he decidido compartir este momento con vosotros, por eso y porque me aburro y porque la canción y el video y Nada Surf están muy bien, y porque es viernes, os dejo con Whose Authority, un single incluido en el disco-empacho que os comentaba anteriormente. 

Ains, si tan solo aprendiera a montar en bicicleta de una maldita vez, me pasaría el fin de semana haciendo esto y sólo esto (a parte de dormir claro está que es mi otra pasión)...

Pues eso, que los que puedan que disfruten de las bicicletas, del buen tiempo, del fin de semana y espero que os guste la canción.... yo voy a regresar a la cuenta de minutos, a ver por donde andaba, ah sí, 60... quedan 60...

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CRÓNICAS. CAPÍTULO 1.

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¡INDIGNAOS!

El pasado mes de febrero, la Editorial Destino publicó la traducción al español del famoso panfleto del diplomático-escritor y héroe de guerra Stéphane Hessel, ¡Indignaos!. Esta pequeña obra maestra de apenas 60 páginas nos da una lección de humanidad que a mí, personalmente, hace que se me suban los colores: en primer lugar por tolerar la desidia de los gobernantes, políticos, banqueros y empresarios de rigor hacia la situación en la que nos encontramos, y en segundo por esconderme detrás de la socorrida frase “es que contra este tipo de poder no se puede hacer nada” y no intentar, o no enfrentarme, o no alzar la voz lo suficiente en determinadas ocasiones y aportar mi ínfimo grano de indignación a la causa. Es duro sentirte reflejada cuando una persona de 93 años que ha formado parte de la resistencia francesa, se ha enfrentado contra el movimiento Nazi, el Estalinismo, las grandes corporaciones, ha formado parte del equipo que redactó el texto de la Declaración Universal de los Derechos Humanos y ha defendido contra viento y marea la situación de Gaza, tiene que escribir un libro para señalar a mi generación con el dedo, acusarnos de conformistas y agitar nuestras conciencias para que hagamos nuestro presente "nuestro" de una vez. Un gran toque de atención hacia nosotros, herederos de una supuesta época de esplendor democrático y desahogo económico, que nos ha llevado a formar parte de un vasto número de “jóvenes sobradamente preparados”, con tendencia a la titulitis aguda y a aguantar cualquier tipo de trabajo, bajo cualquier tipo de condición económica y social, con tal de tener dinero suficiente para pagar nuestra codiciada “libertad”; pero, verdaderamente, ¿somos libres? ¿Hasta qué punto estamos condicionados por una sociedad que nos fuerza a ser mejores, más listos, más capacitados, más ambiciosos, para después conformarnos con las sobras que nos lanzan desde las altas esferas porque estamos en crisis? Cuándo aceptamos cualquier vejación de cara a un inmigrante porque no es nuestro problema y es mejor conservar el cuello a que te echen a la calle porque el panorama no está para heroicidades, o aceptamos condiciones laborales insostenibles, o incluso cuando un gobierno de izquierdas después de una crisis económica pone a flote, a golpe de talonario, las cabezas de los señores de la banca que nos han puesto en esta situación, dan carta blanca a los empresarios para que promuevan despidos sin contemplar ciertas cuestiones sociales básicas, alargando la edad de jubilación, rebajando las pensiones, abaratando los despidos y bla, bla, bla, bla.... nosotros, ¿qué hacemos? Aguantar el chaparrón y punto. O al menos en mi caso no puedo por menos que entonar el MEA CULPA y agachar la cabeza avergonzada. Y es que es imposible no sentirse herida en el orgullo cuando te ves reflejada en esa desidia y en esa dejadez, si se te llena la boca en petit comité para comentar indignadísima tal y cual medida gubernamental, tal y tal actuación política, tal y cuál robo y bla, bla, bla... ¿a qué podemos aspirar? Pero, y si estáis tan perdidos como yo, ¿cómo puedo hacer de mi indignación un cambio radical y provechoso? Los últimos sucesos relacionados con las rebeliones árabes nos da entender que la unión hace la fuerza, pero, ¿verdaderamente estos sucesos traerán un cambio exponencial a una situación política y social concreta o suponen una simple transición a otro modelo que a la larga adoptará posiciones similares o caerá de nuevo en la desidia y la corrupción política? ¿Qué fue de la Cuba revolucionaria, de Chávez o incluso Obama? Y ¿dónde está el cambio tan esperado? ¿Somos francamente tan cobardes, tan indolentes, tan imprecisos como parece o simplemente estamos avocados a la indiferencia del pesimista que sabe, de sobra, que los ideales están devaluados y que el poder pervierte cualquier espíritu idealista o ansia de cambio? En cualquier caso y parafraseando al gran Saramago “Los únicos interesados en cambiar el mundo son los pesimistas, porque los optimistas están encantados con lo que hay.” Bueno, si es así, al menos, algo es algo...

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THE NAKED AND FAMOUS. YOUNG BLOOD.

 

Comienza el fin de semana y hoy no puedo parar de reproducir en mi cabeza ésta canción de uno de mis últimos nuevos descubrimientos musicales favoritos: The naked and famous, un quinteto de Nueva Zelanda con un sonido que se acerca peligrosamente a los primeros comienzos de MGMT y su ya celebérrima Time to pretend. Sin embargo, en su defensa, debo decir que los vocalistas de este grupo de kiwis, Thom Powers y Alisa Xayalith, combinan sus voces de una manera fabulosa: a veces predecibles, coordinadas y melódicas, otras sinuosas y perturbadoras como en su single The sun. Su álbum debut Passive me agressive you no tiene desperdicio y entre las canciones que reúne el LP podéis encontraros joyitas como Punching in a dream o Serenade, dos de mis canciones favoritas. Hoy os dejo con el último de los singles de su álbum, Young Blood, que en mi opinión tiene un ritmo fantástico: suena a primavera, a aire libre, a saltos, a sol, a juventud....(se nota que estoy desesperada por que llegue el buen tiempo de una vez, ¿no?), además, creo que los directores del videoclip, Campbell Hooper y Joel Kefali, han integrado muy bien todos estos elementos en el video, me encanta la fotografía que presentan y la luz es increible... En fin, para ir entrando en materia de cara al viernes por la noche os dejo con esta perlita que espero disfrutéis tanto como yo, qué buen rollo de canción.

Que disfruteis del fin de semana ;)

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